麺や七彩：ご飯時をずらしても行列必至
八丁堀駅のA5出口を出てから徒歩で約3分で「麺や七彩」には到着します。
私が訪問したのは日曜日だったのですが、平日も土日関係なく行列が出来るという情報があったので、ご飯時を少しずらすことにしました。
14時頃に訪問したところ、先客が店の外に4人と店の中に3人待ちがいました。
店の外からは見えなかったので最初は分かりませんでしたが、8番目かと思っていたら店の奥に待ちのスペースがあり、そこに６～８人待ってました。
なので、14時頃に訪問したのに関わらず大体15番目くらいでした。凄い人気ですね。
待ち時間は外に置いてあるメニューを見ていたのであまり退屈はしませんでした。
店の外には看板も出ていました。
麺や七彩：注文を受けてから麺を打つこだわり
店内に入って、まず目にするのは麺を打っている店員です。
注文を受けてから麺を打っているのは初めて見たので、麺に対する強いこだわりを感じますね。
小気味良い音が店内に響いていて期待が高まります。
注文は、喜多方肉そば（醤油）￥1,070 か 喜多方肉そば（煮干）￥1,070 でどちらにするか悩みましたが、喜多方ラーメンで煮干しというのは初めてだったので煮干しにしました。
ついでにちゃーしゅー飯 ￥200 も注文。
ちなみに14時頃に到着して着席するまでは約３０分でした。
麺や七彩：ちゃーしゅー飯
ちゃーしゅー飯は山椒が非常に効いています。
多くの人にのラーメン屋ではちゃーしゅー飯にタレがかかっており、お好みで薬味をかけるイメージだったので一口目の山椒にインパクトを感じました。
勿論ちゃーしゅーはホロホロで美味しいです。
麺や七彩：喜多方ラーメン（煮干）
見た目からして濃厚そうです。
まずスープを一口啜ってビックリ。
見た目ほどのしつこさはありませんでした！これなら飲み干せそうです。
店内での手打ち麺というインパクトに気を取られましたが、スープも負けてません。
口に含んだ瞬間に煮干しの風味が口に広がり、しっかり煮干しを感じつつも苦味が多くない絶妙なバランスです。
控えめにいって完璧です。
麺
麺は平打ち麺でこちらも美味しそうです。
麺は絶妙なコシがあり、平打ち麺でスープとよく絡んでスルスル口に入っていきます。
店内で手打ちしているだけあってコダワリを強く感じます。
トッピング
肉そばにしたからにはかなり期待しているチャーシュー。
全体にちりばめられている方が柔らかい豚バラで、中央にあるのがロースでした。
両方共に非常に美味しく、来店した際は是非肉そばを頼むことをおすすめします。
麺や七彩：終わりに
多少待つことにはなると思いますが、行列に並んででも食す価値のある一杯です！
店名:麺や 七彩 八丁堀店
住所:東京都中央区八丁堀2-13-2
時間:月～金（昼）11:00～15:30 / 月～金（夜）17:30～22:30 / 土日祝11:00～21:00
休日:第3火曜
↓麺や七彩さんは通販もやっているようです。
https://shichisai.com/
